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コート・デュ・ローヌの名声は、その赤ワインとロゼとによって広,く世に知られているようですが、じつはいくつかの優れた白ワインがマルサンヌ種とルーサンヌ種のぶどうから造られているのです。 なかでも白のエルミタージュは、少しレモン色がかった麦わら色で、充分なコクと深い味わいは魚介類だけでなくエスカルゴや、ポーク、ターキーの料理ともよく合い、ドライな白ワインとしてはかなり長持ちするものの一つです。 金石茂和（サービスマン養成所講師）
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ホテルでは、快い柔らかなぶどうの香りと、軽く清涼感のある、気にならない甘さのシュニン・ブランと、低温でじっくりと時間をかけて発酵させる最近の新技術を使っ て造られる、甘味と酸味のバランスが非常にまろやかなヨハニスベルク・リースリングの2つを選びお薦めしています。 これらのワインは、バターやクリームをたっぷり使った魚介料理や、食後の果物とよく合いますし、またシュニン・プランは、アメリカで中国料理といっしょによく飲まれているワインでもあります。 それらの楽しいカリフォルニアワインに、われわれもこれからもっと関心を持ち、ワインというきわめて平和的な商品で、日米間の貿易摩擦を少しでもやわらげていきたいものです。 人材育成コンサルタント・前野岳洋
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ワイナリー訪問その168 Santa Barbara Silver（シルバー） Silver Wines（2012年6月訪問） この日はサンタバーバラ市街で夏至祭の仮装パレードが行われる日だった。それを見物するついでに、同じく市街にあるワイナリーを２軒訪問した。その１軒目がここ、Silver。 テイスティングは要予約。それもあって期待は高まる。 看板を出していないとのことで、住所を頼りに来てみると、こんな感じの場所だった。 テイスティングルームっぽさはどこにもないが、樽が積んであるところを見るとここで間違いなさそうだ。恐る恐る扉の中へ入ると、こんな感じだった。 対応してくれたのはOliverさん。三角フラスコをデキャンタとして使っているのが興味深かった。 試飲させてもらえたのは以下。 2007 Viognier ($10) 2008 Pinot Noir Coteau Palmer Santa Barbara County ($45) 2008 Saviezza-A Santa Barbara County Super Tuscan ($30) 2007 Syrah Four Barrel Especial ($40) 2008 Trentotto File (38 Rows) Syrah White Hawk Vineyard ($28) 2005 Viognier ($5) 自分好みのものが多かったが、特に良かったのがSyrah four Barrel Especial。選び抜かれた４樽分のワインをボトリングしたもので、百数十ケースしか造られなかったそうだ。実に暗い色をしていて、甘く豪奢でバランスのとれた香りが好ましい。口にすると甘さと酸と渋さが一体となって、長いアフターに続く。Oliverさん曰く、「この年にSanta Barbaraで造られたシラーの中で５本の指に入ると思う」とのことだったが、さもありなんという気がした。なお、2009年は難しい年だったので２樽分（50ケース程度）のみ厳選したものとなるかも、とのこと。 面白かったのは最後のヴィオニエで、これは、実は間違って0.5%ピノが混ざってしまったというもの。色は濃いハチミツのような感じだった。かすかにリンゴっぽい風味があって悪くないのだが、値段は$5と猛烈に安い。 ちょっとうろ覚えなのだが、このとき、確かテイスティングは無料だった気がする。なんとも嬉しい話だ。 ちなみにSilverではこの翌月にテイスティングルームを改装する予定とのことだった。今行ったらオシャレなカウンターで試飲させてもらえるのかも知れない。 １つ前のワイナリー訪問へ 次のワイナリー訪問へ ワイナリーのWebサイトはこちら：http //www.silverwines.com/
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ワイナリー訪問その１８ Santa Cruz Ridge（リッジ） Ridge Vineyards（2011年12月訪問） Caleraでの試飲を終えた後、サンフランシスコに至る途中、寄り道してRidgeを訪問した。 RidgeはMonte Belloの山の頂上と、Sonomaの両方にテイスティングルームを有しているが、今回訪問したのはMonte Belloの方。途中、何度も道を間違えたのか不安になるほど、くねくねした山道を登りに登り詰めて、ようやく辿り着いた時には日が沈みかけていた。テイスティングルームが閉まる直前に滑り込みセーフという感じ。 テイスティングは３種類あったが、私は１番高い20ドルのやつを頼んだ。飲ませてもらったのは以下。 2009 Mikulaco CHARDONNAY 2009 Geyserville ZINFANDEL 2009 Lytton Springs ZINFANDEL 2007 Lytton Estate ZINFANDEL (Primitivo) 2004 Santa Cruz Mountains （←メニューに入っていなかったがオマケ） 2008 Monte Bello Ridgeといえばなんといってもジンファンデル（らしい）。「神の雫」などによればどうやら「甘い」らしいので、どのジンファンデルもさぞかし甘いのだろうと思っていたが、甘みは予想していたほどではなく、むしろアフターに残る渋味が共通していた。 Geyservilleは酸味が一番弱かったかも。果実味をともなう酸味が印象的。Lytton Springsは香りが華やかで、Geyservilleよりはやや甘く、酸は少ない。Lytton Estateはもうちょっと甘い印象？Lytton Springsより軽くてジューシー。 それと、恥ずかしながら後から気づいたのだが、最後に飲んだMonte Belloという一番高いカベルネ主体のブレンドは、かの有名なパリ・テイスティングに出品されたものだった。もちろん、私が試飲したのは、そこに出品されたもの（1971年）とはヴィンテージが異なる。なお、当のMonte Bello 1971年は、パリ・テイスティングから30年後に行われた３度目の対決において１位となっている。どおりで、テイスティングの対応をしてくれたワイナリーの人も「最低10年は寝かせないと飲み頃にはならないんだけどね」と言っていたわけだ。じゃあ、寝かせてから売ってくれればいいのに。渋すぎて飲めないというようなことは無かったが、味が濃く重たい感じで、言われてみればいかにもまだまだ熟成しそうという感じではあった。 １つ前のワイナリー訪問へ 次のワイナリー訪問へ 関連項目 家飲みワイン Ridge Monte Bello 1999 ワイナリーのWebサイトはこちら：http //www.ridgewine.com/
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ワイン栽培地域の索引。 大きさの順に州・地方・地区・流域・地域・村・畑と並び、区分してある。 アメリカ合衆国(United State of America) カリフォルニア(California CA) －州 イタリア(Italiano)? アブルッツォ(Abruzzo)? －州 ウンブリア(Umbria)? －州 カンパーニャ(Campania)? －州 カラブリア(Calabria)? －州 サルディア(Sardegna)? －州 シチリア(Sicilia)? －州 トスカーナ(Toscana)? －州 トレンティーノ・アルト・アディジェ(Trentino-Alto Adige)? －州 バジリカータ(Basilicata)? －州 ピエモンテ(Piemonte)? －州 フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア(Friuli-Venezia Giulia)? －州 プーリア(Puglia)? －州 マルケ(Marche)? －州 ロンパルディーア(Lombardia)? －州 ラツィオ(Lazio)? －州 オーストリア(Austria)? オーストラリア(Australia)? ギリシャ(Greece)? スイス(Switzerland)? スペイン(Spain)? アンダルシア? －地方 エブロ? －地方 カタルーニャ(Cataluna)? －地方 ラ・マンチャ? －地方 リオハ? －地方 チリ(Chile) ドイツ(Germany)? モーゼル(Mosel)? －流域 日本(Japan) 勝沼 －村 長野? －州 山梨 －州 ハンガリー(Hungary)? フランス(France) ヴェネト? －地区 エミリーア・ロマーニャ(Emilia-Romagna)? －地区 コルス? －地区 シュラ・サヴォア? －地区 ボルドー(Bordeaux) ブルゴーニュ(Bourgogne) －地区 ボージョレ(Beaujolais) －地区 ロワール(Val de Loire)? －地区 ラングドック・ルーション? －地区 ポルトガル(Portugal) ポルト(Porto)? －地方 ベルギー(Belgium)? 南アフリカ(South Africa)?
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Napa Valley Wine Train（ナパバレー ワイントレイン） ナパバレーの南端から北部まで走っている線路を往復する観光列車。 車内で食事が提供される。 漫画「神の雫」第２２巻にも登場。 車両タイプや食事の内容にはいくつかのプランがある。 詳細は公式HP参照のこと（日本語対応ページあり）。 管理者は、2011年12月に子連れで１度体験。 子供向きなソファー仕様の最高級客車には、子供用の割引料金が設定されておらず、 料理を全く食べられない第２子（赤ん坊）の分まで、きっちり大人と同じ料金（130ドル超！）がとられた。 まあ、料理は人数分ちゃんと出て来たが。 しかし電車好きなはずの第１子（３歳）が車中で寝てしまい、 ここで大いにご機嫌をとろうという思惑を外す。 そして、肝心の料理は、まあ悪くはなかったけども、仰天するほど美味しいというものでもなかった。 乗車賃を含んでいるとはいえ、ランチで100ドル超のコースなので、もうちょっと期待していたのだが。 一方、第２子はやんちゃすぎて手が離せないので、車内テイスティングバーで飲むことも叶わず。 そんなこんなで、お金をかけた割には、あまりいい思い出にならなかった。残念。 Napa レストラン TrackBack
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女のコデータです！ エリィ 誕生日 春の月 16日(20日) 好きなもの（特殊） ホットミルク 月見だんご マジックレッド草（赤い花） 好きなもの（大好き） いちご、牛乳（どのサイズでも）、だんご粉、いちご牛乳、エリ草、 ピンクキャット草、青いマジックレッド草、トイフラワー、ダイヤモンド、 ピンクダイヤモンド、ブレスレット、ネックレス、ブローチ、イヤリング、謎の石版、 手紙入りのビン、香水、ドレス、フェイスパック、化粧水、日焼け止め 嫌いなもの トウモロコシ たまねぎ ピーマン ワイン トマトジュース ポプリ 誕生日 夏の月 3日(10日) 好きなもの（特殊） 卵焼き オムレツ オムライス 好きなもの（大好き） いちご、卵（どれでも）、りんご（普通のりんごとホアンが売りにくるの）、チョコレート、 サンドウィッチ、フルーツジュース、いちご牛乳、いちごジャム、ゆで卵、 アップルパイ、焼きりんご、りんごジャム、クッキー、チョコクッキー、アイスクリーム、 ケーキ、チョコレートケーキ、リラックスティー、プリン、たまご丼、ホットケーキ、 ダイヤモンド、ピンクダイヤモンド、ブレスレット、ネックレス、イヤリング、 ブローチ、香水、ドレス、フェイスパック、化粧水、日焼け止め 嫌いなもの 毒きのこ 草 薬 ワイン ラン 誕生日 夏の月 17日(22日) 好きなもの（特殊） チーズフォンデュ ケーキ ホットケーキ まつたけごはん 好きなもの（大好き） 温泉卵、チョコレート、サラダ、カレーライス、シチュー、野菜いため、焼きめし、 お好み焼き、サンドウィッチ、いちご牛乳、かぼちゃプリン、焼きいも、オムレツ、 オムライス、チーズケーキ、アップルパイ、きのこごはん、たけのこごはん、お寿司、 カレーパン、天ぷらうどん、焼きうどん、ざるそば、天ぷらそば、アイスクリーム、 チョコレートケーキ、プリン、おもち、焼きもち、ダイヤモンド、ピンクダイヤモンド、香水 嫌いなもの 毒きのこ 草 鉱石 蛍石 めのう カレン 誕生日 秋の月 15日(23日) 好きなもの（特殊） フライドポテト ポップコーン ピザ 好きなもの（大好き） チーズ（どのサイズでも）、たけのこ、ワイン、まつたけ、山ぶどう酒、 刺身、天ぷら、天ぷら丼、ダイヤモンド、ピンクダイヤモンド、香水 嫌いなもの 羊毛 鉱石 サンドローズ アレキサンドライト マリー 誕生日 冬の月 20日(23日) 好きなもの（特殊） 野菜ジュース 野菜・オ・レ リラックスティー 好きなもの（大好き） 山ぶどうの実、たけのこ、毒きのこ、まつたけ、青い草、赤い草、白い草、黒い草、 つかれとーる、かなりつかれとーる、ぶどうジュース、だんご粉、チョコレート、 リラックス茶の葉、ぶどうパン、チョコクッキー、チョコレートケーキ、エリ草、 ダイヤモンド、ピンクダイヤモンド、謎の石版、手紙入りのビン、香水 嫌いなもの カレーライス 焼きめし お好み焼き ホットミルク ↓特別的（？） 女神様 誕生日 春の月 8日（9日） 好きなもの（特殊） いちご パイナップル 好きなもの 作物全部、Ｓ～Ｘまでの卵、Ｓ～Ｘまでの牛乳、リラックス茶の葉、ムーンドロップ草、 トイフラワー、ピンクキャット草、青いマジックレッド草、赤いマジックレッド草 嫌いなもの 海賊の宝、古代魚の化石、空き缶、長靴、魚の骨、黄金の資材、毒キノコ、 ちからでーる、つかれとーる、ワイン、ぶどうジュース、おにぎり、パン、油、小麦粉 料理で作ったものは普通か嫌いになるみたいです。
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でーじ強そう。日本人の赤子なら１６秒ぐらいで瞬殺できる程のガタイ。無茶苦茶な外見とはうらはらに、そのバンボシュスタイルは理にかなっている。 テーブルに並べられるのは常に皿いっぱいの「パイナップル」だ。その「パイナップル」の脇には、大量の「肉」が所狭しと並べられている。 「パイナップル」と「肉」を交互に食べる姿は一見異常に見えるのだが、肉文化の浅い日本人だからこそ理解したい食べ方なのだ。 「パイナップル」は、糖質の分解を助け、代謝を促すビタミンＢ１を多く含み、さらにビタミンＢ２やＣ、クエン酸なども含まれ、疲労回復や夏バテ、老化防止などに効果がある。 またパイナップルには、肉を柔らかくしたり、消化を助けるタンパク質分解酵素のブロメリンが含まれており、胃液の分泌を活発にし、消化を促進。 食後の胃もたれを防ぎ、胃腸の健康を保つのに効果がある。 これだけ言えばお分かりだろう。「パイナップル」と「肉」は非常に相性がいいのだ。水を得たバンボシュとはこの事やな。 まさに俺らのアメリカンは行く。どこまでも合理的スタイルで焼肉だって焼いて行くのだ。 好きな肉 牛肉 出現店舗 国際道り牧志店 USA！USA！
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でーじ強そう。日本人の赤子なら１６秒ぐらいで瞬殺できる程のガタイ。無茶苦茶な外見とはうらはらに、そのバンボシュスタイルは理にかなっている。 テーブルに並べられるのは常に皿いっぱいの「パイナップル」だ。その「パイナップル」の脇には、大量の「肉」が所狭しと並べられている。 「パイナップル」と「肉」を交互に食べる姿は一見異常に見えるのだが、肉文化の浅い日本人だからこそ理解したい食べ方なのだ。 「パイナップル」は、糖質の分解を助け、代謝を促すビタミンＢ１を多く含み、さらにビタミンＢ２やＣ、クエン酸なども含まれ、疲労回復や夏バテ、老化防止などに効果がある。またパイナップルには、肉を柔らかくしたり、消化を助けるタンパク質分解酵素のブロメリンが含まれており、胃液の分泌を活発にし、消化を促進。 食後の胃もたれを防ぎ、胃腸の健康を保つのに効果がある。 これだけ言えばお分かりだろう。「パイナップル」と「肉」は非常に相性がいいのだ。水を得たバンボシュとはこの事やな。 まさに俺らのアメリカンは行く。どこまでも合理的スタイルで焼肉だって焼いて行くのだ。 好きな肉 牛肉 出現店舗 国際道り牧志店 USA！USA！